心を込めた料理で、患者様の健康をサポート

藤東クリニック併設のレストラン「Porte Bonheur」では、患者様の健康と快適な療養生活を第一に考えた料理を提供しています。キッチンでは、経験豊富な料理人たちが丁寧に調理に取り組む姿が見られます。

季節を感じる食材選び

「Porte Bonheur」では、四季折々の旬の食材を大切にしています。料理人たちは、地元の生産者から直接仕入れた新鮮な野菜や魚介類を吟味し、その日のメニューに取り入れています。季節の移り変わりを感じられる食材を使用することで、患者様に季節の楽しみをお届けしています。

栄養バランスを考えた調理

健康的な食事は、療養中の患者様にとって非常に重要です。「Porte Bonheur」の料理人たちは、栄養士と連携しながら、バランスの取れた献立を心がけています。たんぱく質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよく摂取できるよう工夫を凝らしています。

心温まるおもてなしの精神

「Porte Bonheur」の料理人たちは、単に食事を提供するだけでなく、患者様に心のこもったおもてなしをお届けすることを大切にしています。

見た目にも楽しい盛り付け

料理は目でも楽しむものです。「Porte Bonheur」の料理人たちは、季節の花や葉を添えるなど、見た目にも美しい盛り付けを心がけています。食欲が落ちがちな患者様にも、目で見て楽しんでいただき、少しでも食事の時間を楽しんでいただけるよう工夫しています。

安全性と衛生管理の徹底

医療施設内のレストランとして、「Porte Bonheur」では安全性と衛生管理に特に気を配っています。

徹底した衛生管理

キッチンでは、徹底した衛生管理を実施しています。食材の受け入れから調理、提供まで、各段階で細心の注意を払い、安全な食事を提供しています。料理人たちは、手洗いや調理器具の消毒など、基本的な衛生管理を徹底しています。

食材の品質管理

使用する食材は、信頼できる業者から仕入れ、鮮度や品質を厳しくチェックしています。また、アレルゲン情報の管理も徹底し、患者様に安心して食事を楽しんでいただけるよう努めています。

藤東クリニックの「Porte Bonheur」は、患者様の健康と快適な療養生活をサポートするため、日々心を込めて料理を提供しています。ここでの食事が、患者様の心と体の癒しになることを願っています。