藤東クリニック併設レストラン「Porte Bonheur」の厨房では、驚くべき光景が日々繰り広げられています。ここは単なる病院食を提供する場所ではなく、患者様の心と体を癒す特別な料理が誕生する神秘的な空間なのです。

匠の技が光る驚きの厨房

経験豊富な料理人たちが、まるでオーケストラのように見事な連携プレーを見せています。新鮮な食材を巧みに操り、一つ一つの食材が持つ本来の魅力を最大限に引き出していきます。

革新的な取り組みの数々

地産地消へのこだわり
地元の生産者から直接仕入れた、その日最も新鮮な食材だけを使用。これにより、患者様に地域の恵みを味わっていただくと同時に、地域経済の活性化にも貢献しています。

プロフェッショナルな技術
料理長の吉村寿洋氏は、「患者様の視点に立った料理を意識することが何より大切」という信念のもと、常に新しいアイデアを取り入れています。

感動を呼ぶ長月御祝会席

特筆すべきは、出産後のお母様に提供される御祝会席です。胡桃豆腐に海胆を添えた前菜から、黒毛和牛ざぶとんの炭火焼きまで、まさに秋の宴の極みと言える豪華絢爛なメニューが並びます。

安全性への徹底的なこだわり

医療施設内のレストランとして、衛生管理には特別な注意が払われています。食材の受け入れから調理、提供まで、各工程で細心の注意を払い、アレルゲン情報の管理も徹底的に行われています。

「Porte Bonheur」の厨房から生まれる料理は、単なる病院食の概念を超えた、患者様への愛情と希望のメッセージそのものなのです。フランス語で「幸福の扉」を意味する名の通り、ここは患者様の心と体に幸せをもたらす特別な場所となっています。