五感で感じる冬のぬくもり。藤東クリニックが紡ぐ、心を包む一皿
新しい命と向き合う女性たちにとって、冬はとりわけ静かな季節。命を迎え入れた身体がゆっくりと回復していく時間、雪解けのような穏やかな癒しを求める心に寄り添うように、広島の藤東クリニックでは今日もあたたかな灯りがともります。レストラン「Porte Bonheur（ポルト ボヌール）」の厨房では、季節の恵みを丁寧に紡ぎながら、産後の瞬間を優しく包み込む料理が静かに仕立てられています。
冬景色を映す、光と香りのダイニング
扉を開いた瞬間、目に飛び込むのは雪を思わせる白い花々と、琥珀色のあかり。店内には冬椿やヒヤシンスが優しく香り、心を解きほぐすような静かな空気が流れています。花々の彩りに包まれながら、お母様方はほんの束の間、時間を忘れて深呼吸することができます。
空間全体が「癒す」という医療の延長線上にある——その気づきが、訪れるたびに心の奥に静かに残るのです。
食材の鼓動に耳を澄ます、冬の厨房
藤東クリニックの厨房では、今、冬野菜の生命が静かに息づいています。
聴こえるのは、根菜を刻む乾いた音、蒸気が鍋の蓋をやさしく叩く音。
料理人たちは無言で、しかし確かな温かさを込めながら、食材と心を通わせています。
旬のかぶ、広島白菜、瀬戸内レモン——そのひとつひとつが、産後の身体をやさしく整えるエネルギー源として、お皿の上で新たな生命を宿します。
「やさしさ」という名の美学
冬の一皿は、どこか物静かで、そして凛としています。華やかさよりも、「必要なものだけを残す」という引き算の哲学が貫かれた盛り付け。その余白に、お母様への「無理しないでください」というあたたかな気遣いが息づいています。
スープ一口で身体がほぐれ、デザートの香りで心が笑う。
それはまるで、見えない手で包み込まれるような優しさの体現です。
幸福の扉がひらく、家族の記念日
出産を終えたお母様を祝う「御祝会席」も、冬仕様にリニューアル。
柚子香る白身魚の蒸し物、地元農家のもち米を使ったおこわ、そして自家製甘酒プリン。
どの一品にも、「健康」「再生」「希望」という願いがこめられています。
その穏やかな味わいは、ご家族の笑顔を引き出し、未来への第一歩をそっと励ますようです。
「Porte Bonheur」——幸福の扉。
その言葉どおり、この扉をくぐるすべての方に幸せが訪れますように。
藤東クリニックは今日も、命と向き合う女性たちの“新しい季節”を、心から祝福しています。
