凛とした朝の光、厨房に満ちて。新しい一年を祝う「幸せ」の湯気
2026年、1月。新しい年の幕開けとともに、空は高く、どこまでも澄み渡っています。
藤東クリニックのレストラン「Porte Bonheur（ポルト ボヌール）」の厨房にも、いつにも増して清らかな朝の光が差し込み、新しい一日の始まりを告げています。
ここにあるのは、新しい命と、母となる方の健やかな未来を願う、祈りのような食の風景です。
生命の力を、一皿の温もりに変えて
トントントン、と響く包丁の音も、新年はどこか晴れやかでリズミカル。
寒さで甘みを増した大根やカブなどの根菜、そして大地の力を蓄えた冬の恵みたちが、料理人の手によって丁寧に磨き上げられていきます。
「今年も、たくさんのおめでとうが生まれますように」
鍋から立ち上る白い湯気の向こう側で、そんな願いを込めてコトコトと煮込むスープ。身体の芯から温まる優しい味わいは、出産という大仕事を終えたお母様方の身体を、内側からゆっくりと労わります。
光あふれる空間で、心ほどけるひとときを
窓から差し込む柔らかな冬の陽射しが、出来立ての料理を美しく照らします。
新春の清々しい空気と、お皿の上に広がる彩り豊かな季節の風景。そのコントラストが、慌ただしい日常を忘れさせ、静かで穏やかな時間をもたらしてくれます。
「Porte Bonheur（幸福の扉）」は、今年も皆様の幸せに寄り添い続けます。
新しい年の始まりに、心も身体も温まる「幸せ」の支度を整えて、皆様をお待ちしております。
