神無月の趣
風が澄みわたり、世界が錦に染まる神無月。今月の御祝会席は、深まる秋のすべての恵みを凝縮し、新たな命の誕生を祝うための、まさに「食べる芸術」です。一口ごとに驚きが駆け巡り、五感が悦びに震える。母となった方とご家族様のために、記憶に永遠に刻まれる至福のひとときをしつらえました。
献立
前菜
茄子袱紗豆富／かます小袖鮨／渋皮栗／鱧の砧巻き／真鴨西京煮／子持ち鮎甘露煮／幸福玉子
まるで秋の野山をそのまま宝石箱に閉じ込めたかのよう。ひとつひとつに職人の魂が宿り、物語が始まります。口にした瞬間、味覚の宇宙が爆発する驚愕の前菜です。造里
戻り鰹タタキ あしらい一式
旬の頂点を迎えた戻り鰹。その脂の乗りは、もはや奇跡の領域。藁焼きの香ばしい香りが立ち上り、濃厚な旨味が舌の上でとろけて消える。これぞ日本の秋が誇る、世界レベルの逸品です。蒸物
小蕪含め煮 湯葉 三度豆 海老そぼろ餡かけ
産後の身体を優しく、そして深くいたわる、究極の癒やしの一品。ふるえるほど柔らかな蕪と、海老の旨味が凝縮された餡が絡み合い、細胞の隅々まで温かな幸福が染み渡ります。強肴
～吹き寄せ盛り～ 黒毛和牛炭火焼き／柿の和風グラタン／紅葉麩／翡翠銀杏／小芋おかき揚げ／いちょう丸十／筆茗荷／若狭の心太
秋の情景が、一枚の皿の上で絢爛豪華に咲き誇ります。主役は、滴る肉汁がたまらない黒毛和牛。そして誰もが「ありえない！」と声を上げる、柿の甘みと塩味が融合した和風グラタン。常識を覆す美味の饗宴です。飯物
蓮の実 土鍋ごはん 香の物
蓋を開けた瞬間に立ちのぼる、神々しい湯気と香り。一粒一粒が輝く土鍋ごはんと、蓮の実のほっくりとした食感が、食事の記憶を感動的に締めくくります。留椀
秋鮭の摘入れ汁
秋鮭の旨味が溶け出したお出汁は、最後の一滴まで飲み干したくなる魔性の味わい。菊蕪と柚子の香りが、心を静かな安らぎへと誘います。甘味
おうす 菊最中
季節を象徴する菊の形をした最中と、凛とした苦みが心地よいおうす。この完璧な調和が、宴の終わりを雅やかに告げます。
しつらえ
自然光が満ちるレストラン「Porte Bonheur」では、生命力あふれる生花の設えと、料理を引き立てる美しい器が、特別な一日を彩ります。ここは病院であることを忘れさせる、まさに「非日常の聖域」。記念日の一皿が、光の中で家族の永遠の記憶に変わる瞬間です。
ご案内
この御祝会席は、ご家族とご一緒にお召し上がりいただけます。新しい命を迎えた奇跡の日の歓びを、常識を超えた美食とともに分かち合いませんか。藤東クリニックは、誰もが気負わず足を運べる上質さで、神無月の忘れられないひとときをお届けします。
