長月の趣
長月の御祝会席は、実りの秋をそっと迎える静かな喜びを、一皿ずつ重ねていくお祝い膳です。母となった方とご家族が、心をととのえながら季節の恵みを味わう時間を設えました。
献立
前菜
胡桃豆腐 柚子味噌／かます炙り鮨／月見玉子 うさぎ 杵生姜／秋野菜真砂和ゑ／海藤花。素材の輪郭をやわらげ、口福の序章を静かに開きます。造里
旬魚盛合わせ あしらい一式。澄んだ旨みをそのままに、季節の香りを添えて。蒸物
萩真薯 豆乳蒸し 銀あん 叩き木の芽。やさしい温度ととろみが、産後のからだに寄り添います。強肴
糸瓜 とろろ いくら／茄子田楽 けしの実／黒毛和牛炭火焼き／翡翠銀杏 紅葉麩 毬栗／丸十レモン煮／筆茗荷。滋味と華やぎを一座に、香りで秋を深めます。小鍋
秋鮭摘み入れ鍋。出汁の余韻に、旬の気配がやわらかく立ちのぼります。飯物
蓮の実ごはん 香の物。ほのかな甘みと食感が、食事の記憶をやさしく結びます。水物
葡萄とマスカットのパフェ。清々しい甘みで、宴を穏やかに締めくくります。抹茶
おうす。一服の静けさを、心に。
しつらえ
自然光が満ちる「Porte Bonheur」では、生花の設えと器の景色が、料理の余白を美しく引き立てます。病院らしさを離れた落ち着きのなかで、記念日の一皿が家族の記憶になっていきます。
ご案内
御祝会席は、ご家族とご一緒にお召し上がりいただけます。新しい命を迎えた日の歓びを、静かな食卓で丁寧に。藤東クリニックは、気負わず足を運べる上質さで、長月のひとときをお届けします。
