御祝会席

2021年　霜月御祝会席

2021年　霜月御祝膳●前菜　北寄貝と林檎の膾　・鯖小袖寿司　・子持鮎甘露煮　木の芽　・百合根いくら　・渋皮栗　・鶏肝パテ　・胡桃チーズ寄せ　・木枯らし牛蒡　・蟹麩田楽　・幸福玉子　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　粒辛子　　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　　…

2021年　神無月御祝膳●前菜　柿と湿地の膾　かぼす釜　・鮭親子和ゑ　・栗の白秋寄せ　・鯖の棒寿司　・小芋柿ピー揚げ　・茄子萩豆腐　・幸福玉子　・稲穂　　　●造里　旬魚杉板盛り　あしらい一式　　　●椀替り　松茸と鱧の土瓶蒸し　　●蒸物　風呂吹き大根　柚子味噌　…

2021年　長月御祝膳祝竹籠盛り・造里盛合わせ　あしらい一式　・青竹豆腐　海老　小豆　もって菊　旨出し　・月見玉子　うさぎ海苔　杵生姜　・蛤酒盗玉掛け　・真鴨土佐煮　青松酢　・湿地の胡桃和ゑ　・かます炙り鮨　・真蛸の柔らか煮　胡麻酢　・寄せ水雲酢　・黒毛和牛ラ…

2021年　葉月御祝膳●前菜　和風ビシソワーズ　生海胆　醤油ジュ　・フルーツトマト帆立真丈射込み　酢橘酢　より生姜　・小茄子びんろう　・真鴨土佐煮　青松酢　・地蛸柔らか煮　・地蛸柔らか煮　・幸福玉子　・バイ貝旨煮　・鬼灯南瓜　●造里　旬魚氷鉢盛り　鮪　平貝　烏…

●前菜　すっぽん煮凝り　・タピオカ　新順才　叩きオクラ　吸酢　・玉蜀黍豆腐　いくら　旨出汁　・和風カステラ　・幸福玉子　　　・石垣小芋　柚子味噌　・バイ貝旨煮　・真蛸の柔らか煮　・才巻海老白滝揚げ　抹茶塩　●造里　旬魚氷鉢盛り　あしらい一式　●蒸物　鱧…

2021年　水無月御祝膳竹籠盛り　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　●八寸　水無月豆腐　・枇杷玉子　割醤油ジュレ　・湯引き地蛸の琥珀寄せ　・帆立の豆乳蒸し　順才　焼茄子　銀餡　振り柚子　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　・かます酒盗焼き　・地鶏肝チーズ焼き　・焼鱧鮨…

2021年　皐月御祝会席●椀物　鱧の葛打ち　若芽　蓮芋　梅肉　木の芽　　●前菜　順才　オクラ　加減酢　・アスパラ豆腐　旨出し　・蕗筏　・稚鮎新挽粉揚げ　こごみと砂肝の卯の花和ゑ　兜　・鱚の粽鮨　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●蒸物　加茂茄子揚出し　大根お…

2021年　卯月御祝会席●椀物　桜鯛の潮汁仕立て　ノビル　柚子　●前菜　・朧玉子　菜の花　蝶丸十　・　筍挟み揚げ　・　百合根饅頭　・　子持ち昆布　独活　行者にんいく　・　細魚桜干し　・蕗花筏　花弁　・　伊佐木飯蒸し　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●蒸物　…

●先附　蛍烏賊と山菜のサラダ　辛子酢味噌ドレッシング　●前菜　生海胆と才巻海老の葉山葵ジュレかけ　飯蛸旨煮　床伏利休　黒毛和牛炭火焼き　筆茗荷　桜花チーズ　菱寄せ　菜の花　イクラ蝶々　細魚蕗巻き(黄身酢)　ぼんぼり　桃の花　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●…

2021年　如月　御祝会席●椀物　寒鰤　粕汁仕立て　柚子　●前菜　升大根　大豆昆布煮　梅人参　・床伏　・文銭巻　・福寿草(蕗の薹チーズ射込み)　・幸福玉子　・百合根豆腐　梅肉　鉤蕨　・松風　・自家製唐寿　・茶ぶり海鼠　・蛤の雪花菜鮨　●造里　旬魚三種　あしらい…

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