御祝会席

2022年　如月御祝会席

如月　御祝会席●椀物　鰤の粕汁仕立て　　●前菜　　百合根豆腐　梅肉　寿昆布　・山菜いろいろう薄衣揚げ　・蛤雪花菜鮨　・幸福玉子　・　升大根　大豆含め煮　・自家製唐墨　・菜の花辛子和ゑ　煎り玉　・文銭巻き　・干し柿チーズ寄せ　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　…

2022年　睦月御祝会席●椀物　鯛潮汁　(焼餅　焼葱　菜花　柚子)　　●前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　海老の錦玉子　茶ぶり海鼠と大徳寺麩の白酢　紅白手綱　黒豆と百合根の茶巾　ごまめ赤飯　自家製唐墨　子持ち昆布奉書巻き　　●造里　旬魚三種　あ…

2021年　師走御祝膳●前菜　菊かぶら　柚子味噌かけ　・車海老紫揚　・真鴨アスパラ巻き　・鯖小袖鮨　・松葉蟹豆腐　いくら　・茶ぶり海鼠　白酢　●椀物　白味噌仕立て　梅人参　里芋　焼葱　焼餅　隠元　水辛子　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　●蒸物　雲子の豆…

2021年　霜月御祝膳●前菜　北寄貝と林檎の膾　・鯖小袖寿司　・子持鮎甘露煮　木の芽　・百合根いくら　・渋皮栗　・鶏肝パテ　・胡桃チーズ寄せ　・木枯らし牛蒡　・蟹麩田楽　・幸福玉子　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　粒辛子　　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　　…

2021年　神無月御祝膳●前菜　柿と湿地の膾　かぼす釜　・鮭親子和ゑ　・栗の白秋寄せ　・鯖の棒寿司　・小芋柿ピー揚げ　・茄子萩豆腐　・幸福玉子　・稲穂　　　●造里　旬魚杉板盛り　あしらい一式　　　●椀替り　松茸と鱧の土瓶蒸し　　●蒸物　風呂吹き大根　柚子味噌　…

2021年　長月御祝膳祝竹籠盛り・造里盛合わせ　あしらい一式　・青竹豆腐　海老　小豆　もって菊　旨出し　・月見玉子　うさぎ海苔　杵生姜　・蛤酒盗玉掛け　・真鴨土佐煮　青松酢　・湿地の胡桃和ゑ　・かます炙り鮨　・真蛸の柔らか煮　胡麻酢　・寄せ水雲酢　・黒毛和牛ラ…

2021年　葉月御祝膳●前菜　和風ビシソワーズ　生海胆　醤油ジュ　・フルーツトマト帆立真丈射込み　酢橘酢　より生姜　・小茄子びんろう　・真鴨土佐煮　青松酢　・地蛸柔らか煮　・地蛸柔らか煮　・幸福玉子　・バイ貝旨煮　・鬼灯南瓜　●造里　旬魚氷鉢盛り　鮪　平貝　烏…

●前菜　すっぽん煮凝り　・タピオカ　新順才　叩きオクラ　吸酢　・玉蜀黍豆腐　いくら　旨出汁　・和風カステラ　・幸福玉子　　　・石垣小芋　柚子味噌　・バイ貝旨煮　・真蛸の柔らか煮　・才巻海老白滝揚げ　抹茶塩　●造里　旬魚氷鉢盛り　あしらい一式　●蒸物　鱧…

2021年　水無月御祝膳竹籠盛り　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　●八寸　水無月豆腐　・枇杷玉子　割醤油ジュレ　・湯引き地蛸の琥珀寄せ　・帆立の豆乳蒸し　順才　焼茄子　銀餡　振り柚子　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　・かます酒盗焼き　・地鶏肝チーズ焼き　・焼鱧鮨…

2021年　皐月御祝会席●椀物　鱧の葛打ち　若芽　蓮芋　梅肉　木の芽　　●前菜　順才　オクラ　加減酢　・アスパラ豆腐　旨出し　・蕗筏　・稚鮎新挽粉揚げ　こごみと砂肝の卯の花和ゑ　兜　・鱚の粽鮨　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●蒸物　加茂茄子揚出し　大根お…

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