2021年長月御祝膳
2021年 長月御祝膳祝竹籠盛り・造里盛合わせ あしらい一式 ・青竹豆腐 海老 小豆 もって菊 旨出し ・月見玉子 うさぎ海苔 杵生姜 ・蛤酒盗玉掛け ・真鴨土佐煮 青松酢 ・湿地の胡桃和ゑ ・かます炙り鮨 ・真蛸の柔らか煮 胡麻酢 ・寄せ水雲酢 ・黒毛和牛ラ…
御祝会席
2021年 葉月御祝会席
2021年 葉月御祝膳●前菜 和風ビシソワーズ 生海胆 醤油ジュ ・フルーツトマト帆立真丈射込み 酢橘酢 より生姜 ・小茄子びんろう ・真鴨土佐煮 青松酢 ・地蛸柔らか煮 ・地蛸柔らか煮 ・幸福玉子 ・バイ貝旨煮 ・鬼灯南瓜 ●造里 旬魚氷鉢盛り 鮪 平貝 烏…
2021年 文月御祝膳
●前菜 すっぽん煮凝り ・タピオカ 新順才 叩きオクラ 吸酢 ・玉蜀黍豆腐 いくら 旨出汁 ・和風カステラ ・幸福玉子 ・石垣小芋 柚子味噌 ・バイ貝旨煮 ・真蛸の柔らか煮 ・才巻海老白滝揚げ 抹茶塩 ●造里 旬魚氷鉢盛り あしらい一式 ●蒸物 鱧…
2021年 水無月御祝膳
2021年 水無月御祝膳竹籠盛り ●造里 旬魚盛合わせ あしらい一式 ●八寸 水無月豆腐 ・枇杷玉子 割醤油ジュレ ・湯引き地蛸の琥珀寄せ ・帆立の豆乳蒸し 順才 焼茄子 銀餡 振り柚子 ・黒毛和牛ランプ炭火焼き ・かます酒盗焼き ・地鶏肝チーズ焼き ・焼鱧鮨…
2021年 皐月御祝会席
2021年 皐月御祝会席●椀物 鱧の葛打ち 若芽 蓮芋 梅肉 木の芽 ●前菜 順才 オクラ 加減酢 ・アスパラ豆腐 旨出し ・蕗筏 ・稚鮎新挽粉揚げ こごみと砂肝の卯の花和ゑ 兜 ・鱚の粽鮨 ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 加茂茄子揚出し 大根お…
2021年 卯月御祝会席
2021年 卯月御祝会席●椀物 桜鯛の潮汁仕立て ノビル 柚子 ●前菜 ・朧玉子 菜の花 蝶丸十 ・ 筍挟み揚げ ・ 百合根饅頭 ・ 子持ち昆布 独活 行者にんいく ・ 細魚桜干し ・蕗花筏 花弁 ・ 伊佐木飯蒸し ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 …
2021年 弥生 御祝会席
●先附 蛍烏賊と山菜のサラダ 辛子酢味噌ドレッシング ●前菜 生海胆と才巻海老の葉山葵ジュレかけ 飯蛸旨煮 床伏利休 黒毛和牛炭火焼き 筆茗荷 桜花チーズ 菱寄せ 菜の花 イクラ蝶々 細魚蕗巻き(黄身酢) ぼんぼり 桃の花 ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●…
2021年 如月御祝会席
2021年 如月 御祝会席●椀物 寒鰤 粕汁仕立て 柚子 ●前菜 升大根 大豆昆布煮 梅人参 ・床伏 ・文銭巻 ・福寿草(蕗の薹チーズ射込み) ・幸福玉子 ・百合根豆腐 梅肉 鉤蕨 ・松風 ・自家製唐寿 ・茶ぶり海鼠 ・蛤の雪花菜鮨 ●造里 旬魚三種 あしらい…
2021年 睦月御祝会席
2021年 睦月 御祝会席・御椀 天然鯛の潮汁 ・前菜 松竹梅 (松笠慈姑 萵苣薹 梅香人参) ごまめ赤飯 床伏利休焼き 海老錦玉子 子持ち昆布奉書巻き 南瓜黒豆茶巾 穴子俵揚げ 黒毛和牛ランプ 銀鱈西京焼き 筆茗荷 自家製からすみ ・造里 旬魚三種 あしらい…
2020年 師走 御祝会席
2020年 師走 御祝会席●祝八寸 氷頭膾・いくら 鰯レタス包み・白髪葱 菊かぶら・柚子味噌 鮟肝時雨煮・緑酢 渋皮栗 幸福玉子 銀鱈西京漬け 丸十レモン煮 筆茗荷 車海老香味揚げ 黒毛和牛芹巻き 鶏肝パテ ●造里盛合わせ あしらい一式 …
