2020年 霜月 御祝膳
2020年 霜月 御祝膳●前菜 北寄貝の林檎膾 鯖鮨 百合根いくら 渋皮栗 白秋寄せ 幸福玉子 銀杏新挽粉揚げ 木枯らし牛蒡 蟹麩田楽 ●造里盛合わせ あしらい一式 ●蒸物 かぶら蒸し 銀餡 生姜 糸花鰹 ●強肴 黒毛和牛ランプ炭火焼き 秋鮭奉…
御祝会席
2020年 神無月御祝膳
●祝八寸 ・造里盛合わせ あしらい一式 ・秋茄子萩豆腐 ・柿膾 かぼす釜 ・栗の白秋寄せ ・幸福玉子 ・地鶏肝のパテ ・魳の酒盗焼き ・丸十レモン煮 ・筆茗荷 ・鯖菊花鮨 ・子持ち鮎甘露煮 ・翡翠銀杏 ・松葉蕎麦 ・稲穂 ・伊予美人おかき揚げ ・紅葉麩 ・蟹味…
2020年 長月御祝膳
2020年 長月 御祝膳●祝八寸 ・造里盛合わせ あしらい一式 ・秋草 青竹豆腐 小豆 海老 旨出し ・蛤の玉酒盗掛け ・真鴨土佐煮 青松酢 ・湿地胡桃和ゑ ・魳炙り鮨 ・月見玉子 うさぎ海苔 杵生姜 ・寄せ水雲 黄身辛子酢 ・和風 柿グラタン ・真蛸柔らか煮…
2020年 葉月御祝膳
2020年 葉月 御祝膳●祝八寸 ・造里盛合わせ あしらい一式 ・真蛸柔らか煮 胡麻酢 ・バイ貝甘煮 ・石垣小芋 柚子味噌 ・すっぽん煮凝り ・幸福玉子 ・鬼灯南京 ・黒毛和牛ランプ炭火焼き 伊佐木酒盗焼き ・丸十レモン煮 ・筆茗荷 ・真鴨の燻製 ・鮎鮨 蓼酢…
2020年文月 御祝会席
2020年 文月 御祝膳●前菜 ・新蓴菜 タピオカ 叩きオクラ 酢橘酢 ・ 玉蜀黍豆腐 キャビア 旨出し ・真蛸柔らか煮 胡麻酢 ・バイ貝甘煮 ・山椒カステラ ・石垣小芋 柚子味噌 ・すっぽん煮凝り ・幸福玉子 ●造里 旬魚氷鉢盛り あしらい一式 ●蒸物 鱧の…
2020年 水無月御祝膳
2020年 水無月 御祝膳●祝八寸 旬魚二種盛り ・ 新蓴菜 タピオカ 叩きオクラ 酢橘酢 ・ 才巻海老新生姜巻き 青唐 ・ 水無月豆腐(枝豆) 花丸胡瓜 ラディッシュ 小豆 ・ 栄螺海胆和ゑ ・ べっ甲玉子 醤油ジュレ ・ 黒毛和牛ランプ炭火焼き ・ 穴子…
2020年 皐月御祝膳
●祝八寸 旬魚二種盛り ・ 初夏膾 (空豆 新生姜 茗荷 新蓮根) ・ 鯵の粽鮨 ・ 松葉独活豆腐(とんぶりソース) ・ 兜海老 ・ 海藤花 ・ 姫栄螺甘煮 ・ 新順才(叩きオクラ) ・ 山椒カステラ ・ 稚鮎新挽粉揚げ 青唐 ・ 真鴨土佐煮(緑酢) ・ 加茂…
2020年 卯月御祝会席
2020年 卯月御祝会席●先吸 天然鯛の潮仕立て うるい 松葉柚子 ●前菜 百合根豆腐(梅肉) 筍の木の芽和ゑ 細魚桜干し 朧玉子 菜の花 蝶丸十 子持ち昆布と山菜のお浸し 床伏若草焼き 蕗花筏(花弁百合根・花弁生姜) ●造里 旬魚盛合わせ あしらい一式 …
2020年 弥生御祝会席
2020年 弥生御祝会席●先吸 筍真丈 鳴門仕立て ●前菜 ぼんぼり 菱寄せ 飯蛸甘煮 菜の花 蝶々キャビア 北寄貝・湯葉・海胆の花山葵ジュレ掛け 桜花チーズ 文銭巻き 姫栄螺利休焼き 稚鮎南蛮漬け ●造里 旬魚盛合わせ あしらい一式 ●蒸物 鰆けん…
2020年 如月御祝会席
●前菜 福豆煮(升大根・大豆昆布煮・鴨丸・梅人参) 百合根豆腐 かぎ蕨 文銭巻き 海鼠と海鼠腸の鶯餡掛け 蛤雪花菜寿し 幸福玉子 ●椀物 錦かぶら(才巻 鯛 青菜 どんこ 生湯葉)柚子 ●造里 旬魚三種 あしらい一式 ●蒸物 胡麻豆腐の三宝蒸し 生…
