御祝会席

2020年　葉月御祝膳

2020年　葉月　御祝膳●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　・鬼灯南京　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　伊佐木酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・真鴨の燻製　・鮎鮨　蓼酢…

2020年　文月　御祝膳●前菜　・新蓴菜　タピオカ　叩きオクラ　酢橘酢　・　玉蜀黍豆腐　キャビア　旨出し　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・山椒カステラ　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　●造里　旬魚氷鉢盛り　あしらい一式　●蒸物　鱧の…

2020年　　水無月　御祝膳●祝八寸　旬魚二種盛り　・　新蓴菜　タピオカ　叩きオクラ　酢橘酢　・　才巻海老新生姜巻き　青唐　・　水無月豆腐(枝豆)　花丸胡瓜　ラディッシュ　小豆　・　栄螺海胆和ゑ　・　べっ甲玉子　醤油ジュレ　・　黒毛和牛ランプ炭火焼き　・　穴子…

●祝八寸　旬魚二種盛り　・　初夏膾　(空豆　新生姜　茗荷　新蓮根)　・　鯵の粽鮨　・　松葉独活豆腐(とんぶりソース)　・　兜海老　・　海藤花　・　姫栄螺甘煮　・　新順才(叩きオクラ)　・　山椒カステラ　・　稚鮎新挽粉揚げ　青唐　・　真鴨土佐煮(緑酢)　・　加茂…

2020年　　卯月御祝会席●先吸　天然鯛の潮仕立て　うるい　松葉柚子　●前菜　百合根豆腐(梅肉)　筍の木の芽和ゑ　細魚桜干し　朧玉子　菜の花　蝶丸十　子持ち昆布と山菜のお浸し　床伏若草焼き　蕗花筏(花弁百合根・花弁生姜)　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　…

2020年　　弥生御祝会席●先吸　筍真丈　鳴門仕立て　●前菜　ぼんぼり　菱寄せ　飯蛸甘煮　菜の花　蝶々キャビア　北寄貝・湯葉・海胆の花山葵ジュレ掛け　桜花チーズ　文銭巻き　姫栄螺利休焼き　稚鮎南蛮漬け　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　 ●蒸物　鰆けん…

●前菜　福豆煮(升大根・大豆昆布煮・鴨丸・梅人参)　百合根豆腐　かぎ蕨　文銭巻き　海鼠と海鼠腸の鶯餡掛け　蛤雪花菜寿し　幸福玉子　　 ●椀物　錦かぶら(才巻　鯛　青菜　どんこ　生湯葉)柚子　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　 ●蒸物　胡麻豆腐の三宝蒸し　生…

2020年　睦月　御祝会席・前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　　芽巻き子持ち昆布　三色錦玉子　海鼠と大徳寺麩の白酢掛け　ごまめ赤飯　地鶏肝パテ　黒豆の百合根きんとん　自家製唐墨・椀物　清汁仕立　鴨丸　焼餅　焼葱　木の芽　・造里　旬…

2019年　師走　御祝会席　令和元年・先　附　　鮭氷頭膾　大根おろし　柚子　いくら　　・椀　物　　雑煮仕立て　海老芋　焼葱　焼餅　梅人参　水辛子　木の芽　・造　里　　初雪盛り　あしらい一式　　・蒸　物　　鰆の若草蒸し　銀餡　生姜　針海苔　・焼八寸　　広島産熟成…

2019年　霜月　御祝会席　令和元年・前菜　北寄りんご膾　鯖鮨　栗渋皮煮　地鶏肝パテ　帆立柿酢掛け　幸福たまご　銀杏新挽粉、牛蒡木枯揚げ　・造里　旬魚三種盛り　あしらい一式　・蒸物　かぶら蒸し　銀餡　生姜　・強肴　広島産熟成牛炭火、秋鮭奉書焼き　子持ち鮎有馬煮…

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