御祝会席

2023年　弥生御祝会席

2023年　弥生　御祝会席●椀物　筍真薯　若芽　花弁百合根　木の芽　　●前菜　・ぼんぼり　・うすい豆翡翠煮　・山菜薄衣揚げ(竹籠)　・才巻海老　葉山葵　地雲丹　ジュレかけ　・桜花チーズ　・床伏利休ポテト　・幸福玉子　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　…

2023年如月御祝会席●椀物　寒鰤粕汁仕立て　柚子　　●前菜　才巻海老手綱鮨　・鮟鱇肝の時雨煮　新緑ソース　・山菜薄衣揚げ　・百合根豆腐　鉤蕨　いくら　・自家製唐墨　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　　●蒸物　かぶら蒸し　銀餡　寿昆布　生姜　　 ●強肴　黒毛和…

2022年　師走御祝会席●前菜　・菊かぶら　柚子味噌　・鮟鱇の肝時雨煮　・鯖鮨　ガリ　・真鴨の松葉独活巻き　・才巻海老八幡揚げ　・幸福玉子　●椀物　蟹真薯　三度豆　柚子　清汁仕立て　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　●煮物　豆乳蒸し　焼白子　梅肉　寿昆布…

2022年　霜月御祝膳●前菜　・北寄貝と林檎の膾　・幸福玉子　・胡桃チーズ寄せ　・子持ち鮎有馬煮　・渋皮栗　・鯖鮨　寿昆布　ガリ　　　　　　　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　●煮物　風呂吹き大根　牛すじ煮込み　紅葉麩　三度豆　柚子味噌　　●強肴　・黒毛和…

2022年　神無月御祝会席●前菜　・柿と湿地の霙和ゑ　・白秋寄せ　寿昆布　・茄子萩豆腐　海老　小豆　花穂　・幸福玉子　・かます炙り鮨　ガリ　　　●造里　天然鯛の松皮　縞鯵　鮪　水烏賊　　あしらい一式　　●煮物　菊かぶら　合鴨射込み　紅葉麩　三度豆　生姜味噌　　…

2022年長月御祝会席●前菜　・胡桃豆腐　海胆　旨出し　・秋野菜お浸し　・蛤酒盗玉掛け　芽葱　・真鴨茜煮　すすき茸　・幸福玉子　・月薯蕷寄せ　うさぎ　・〆魳の炙り鮨　ガリ　　●造里　氷鉢盛り　縞鯵　鮪　水烏賊　　あしらい一式　　●煮物　萩真薯の豆乳蒸し　紅葉麩…

2022年　　葉月　御祝膳●椀物　海老葛打ち　玉子豆腐　結蓮芋　順才　梅肉　柚子　　●前菜　・和風ビシソワーズ　海胆　醤油ジュレ　・鬼灯南京　・幸福玉子　・真鴨土佐煮　青松酢　・鱧寿司　・小茄子びんろう　　・フルートトマト帆立真薯射込み　　●造里　氷鉢盛り　鯛…

2022年　文月御祝会席●椀物　鱧真薯　茄子すり流し　管牛蒡　陸鹿尾菜　梅肉　柚子　　●前菜　・海老白滝揚げ　・蛸柔らか煮　胡麻酢　・玉蜀黍豆腐　いくら　・姫栄螺旨煮　・和風カステラ　・べっ甲玉子　醤油ジュレ　・石垣小芋　柚子味噌　　●造里　鯛松皮　鮪　水烏賊…

●椀物　鱧葛打ち　焼茄子　管牛蒡　梅肉　柚子　　●前菜　・水無月豆腐　ラディッシュ　小豆　・鮎一夜干し　花付き胡瓜　・枇杷玉子　醤油ジュレ　・地蛸柔らか煮　胡麻酢　・海藤花　・和風カステラ　・姫栄螺旨煮　・新順才　叩きオクラ　吸酢　　　●造里　鮎並焼霜　鮪　水…

2022年　皐月御祝会席●御椀　鱧葛打ち　新順才　若芽　青瓜　梅肉　柚子　●前菜　アスパラ豆腐　イクラ　・バイ貝旨煮　・鱚の粽鮨　・地蛸柔ら煮　胡麻酢　・稚鮎　空豆　新挽粉揚げ　兜　・砂肝卯の花和ゑ　・真鴨　新緑酢　　●造里　鰹タタキ　鮎並焼霜　生海胆　土佐醤…

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