御祝会席

2021年　睦月御祝会席

2021年　睦月　御祝会席・御椀　天然鯛の潮汁　・前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　ごまめ赤飯　床伏利休焼き　海老錦玉子　子持ち昆布奉書巻き　南瓜黒豆茶巾　穴子俵揚げ　黒毛和牛ランプ　銀鱈西京焼き　筆茗荷　自家製からすみ　・造里　旬魚三種　あしらい…

2020年　師走　御祝会席●祝八寸　氷頭膾・いくら　　鰯レタス包み・白髪葱　　菊かぶら・柚子味噌　　鮟肝時雨煮・緑酢　　渋皮栗　　幸福玉子　銀鱈西京漬け　　丸十レモン煮　　筆茗荷　　車海老香味揚げ　　黒毛和牛芹巻き　　鶏肝パテ　　●造里盛合わせ　あしらい一式　…

2020年　霜月　御祝膳●前菜　北寄貝の林檎膾　鯖鮨　百合根いくら　渋皮栗　白秋寄せ　幸福玉子　銀杏新挽粉揚げ　木枯らし牛蒡　蟹麩田楽　　　　●造里盛合わせ　あしらい一式　　　●蒸物　かぶら蒸し　銀餡　生姜　糸花鰹　　　　●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　秋鮭奉…

●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・秋茄子萩豆腐　・柿膾　かぼす釜　・栗の白秋寄せ　・幸福玉子　・地鶏肝のパテ　・魳の酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・鯖菊花鮨　・子持ち鮎甘露煮　・翡翠銀杏　・松葉蕎麦　・稲穂　・伊予美人おかき揚げ　・紅葉麩　・蟹味…

2020年　長月　御祝膳●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・秋草　青竹豆腐　小豆　海老　旨出し　・蛤の玉酒盗掛け　・真鴨土佐煮　青松酢　・湿地胡桃和ゑ　・魳炙り鮨　・月見玉子　うさぎ海苔　杵生姜　・寄せ水雲　黄身辛子酢　・和風　柿グラタン　・真蛸柔らか煮…

2020年　葉月　御祝膳●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　・鬼灯南京　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　伊佐木酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・真鴨の燻製　・鮎鮨　蓼酢…

2020年　文月　御祝膳●前菜　・新蓴菜　タピオカ　叩きオクラ　酢橘酢　・　玉蜀黍豆腐　キャビア　旨出し　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・山椒カステラ　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　●造里　旬魚氷鉢盛り　あしらい一式　●蒸物　鱧の…

2020年　　水無月　御祝膳●祝八寸　旬魚二種盛り　・　新蓴菜　タピオカ　叩きオクラ　酢橘酢　・　才巻海老新生姜巻き　青唐　・　水無月豆腐(枝豆)　花丸胡瓜　ラディッシュ　小豆　・　栄螺海胆和ゑ　・　べっ甲玉子　醤油ジュレ　・　黒毛和牛ランプ炭火焼き　・　穴子…

●祝八寸　旬魚二種盛り　・　初夏膾　(空豆　新生姜　茗荷　新蓮根)　・　鯵の粽鮨　・　松葉独活豆腐(とんぶりソース)　・　兜海老　・　海藤花　・　姫栄螺甘煮　・　新順才(叩きオクラ)　・　山椒カステラ　・　稚鮎新挽粉揚げ　青唐　・　真鴨土佐煮(緑酢)　・　加茂…

2020年　　卯月御祝会席●先吸　天然鯛の潮仕立て　うるい　松葉柚子　●前菜　百合根豆腐(梅肉)　筍の木の芽和ゑ　細魚桜干し　朧玉子　菜の花　蝶丸十　子持ち昆布と山菜のお浸し　床伏若草焼き　蕗花筏(花弁百合根・花弁生姜)　●造里　旬魚盛合わせ　あしらい一式　　…

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