御祝会席

2021年　卯月御祝会席

2021年　卯月御祝会席●椀物　桜鯛の潮汁仕立て　ノビル　柚子　●前菜　・朧玉子　菜の花　蝶丸十　・　筍挟み揚げ　・　百合根饅頭　・　子持ち昆布　独活　行者にんいく　・　細魚桜干し　・蕗花筏　花弁　・　伊佐木飯蒸し　　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●蒸物　…

●先附　蛍烏賊と山菜のサラダ　辛子酢味噌ドレッシング　●前菜　生海胆と才巻海老の葉山葵ジュレかけ　飯蛸旨煮　床伏利休　黒毛和牛炭火焼き　筆茗荷　桜花チーズ　菱寄せ　菜の花　イクラ蝶々　細魚蕗巻き(黄身酢)　ぼんぼり　桃の花　●造里　旬魚三種　あしらい一式　 ●…

2021年　如月　御祝会席●椀物　寒鰤　粕汁仕立て　柚子　●前菜　升大根　大豆昆布煮　梅人参　・床伏　・文銭巻　・福寿草(蕗の薹チーズ射込み)　・幸福玉子　・百合根豆腐　梅肉　鉤蕨　・松風　・自家製唐寿　・茶ぶり海鼠　・蛤の雪花菜鮨　●造里　旬魚三種　あしらい…

2021年　睦月　御祝会席・御椀　天然鯛の潮汁　・前菜　松竹梅　(松笠慈姑　萵苣薹　梅香人参)　ごまめ赤飯　床伏利休焼き　海老錦玉子　子持ち昆布奉書巻き　南瓜黒豆茶巾　穴子俵揚げ　黒毛和牛ランプ　銀鱈西京焼き　筆茗荷　自家製からすみ　・造里　旬魚三種　あしらい…

2020年　師走　御祝会席●祝八寸　氷頭膾・いくら　　鰯レタス包み・白髪葱　　菊かぶら・柚子味噌　　鮟肝時雨煮・緑酢　　渋皮栗　　幸福玉子　銀鱈西京漬け　　丸十レモン煮　　筆茗荷　　車海老香味揚げ　　黒毛和牛芹巻き　　鶏肝パテ　　●造里盛合わせ　あしらい一式　…

2020年　霜月　御祝膳●前菜　北寄貝の林檎膾　鯖鮨　百合根いくら　渋皮栗　白秋寄せ　幸福玉子　銀杏新挽粉揚げ　木枯らし牛蒡　蟹麩田楽　　　　●造里盛合わせ　あしらい一式　　　●蒸物　かぶら蒸し　銀餡　生姜　糸花鰹　　　　●強肴　黒毛和牛ランプ炭火焼き　秋鮭奉…

●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・秋茄子萩豆腐　・柿膾　かぼす釜　・栗の白秋寄せ　・幸福玉子　・地鶏肝のパテ　・魳の酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・鯖菊花鮨　・子持ち鮎甘露煮　・翡翠銀杏　・松葉蕎麦　・稲穂　・伊予美人おかき揚げ　・紅葉麩　・蟹味…

2020年　長月　御祝膳●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・秋草　青竹豆腐　小豆　海老　旨出し　・蛤の玉酒盗掛け　・真鴨土佐煮　青松酢　・湿地胡桃和ゑ　・魳炙り鮨　・月見玉子　うさぎ海苔　杵生姜　・寄せ水雲　黄身辛子酢　・和風　柿グラタン　・真蛸柔らか煮…

2020年　葉月　御祝膳●祝八寸　・造里盛合わせ　あしらい一式　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　・鬼灯南京　・黒毛和牛ランプ炭火焼き　伊佐木酒盗焼き　・丸十レモン煮　・筆茗荷　・真鴨の燻製　・鮎鮨　蓼酢…

2020年　文月　御祝膳●前菜　・新蓴菜　タピオカ　叩きオクラ　酢橘酢　・　玉蜀黍豆腐　キャビア　旨出し　・真蛸柔らか煮　胡麻酢　・バイ貝甘煮　・山椒カステラ　・石垣小芋　柚子味噌　・すっぽん煮凝り　・幸福玉子　●造里　旬魚氷鉢盛り　あしらい一式　●蒸物　鱧の…

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