藤東クリニックの「Porte Bonheur」が贈る、春の訪れを祝う至極の御祝会席
産後の母親に提供される病院食が、高級料亭レベルの豪華会席に進化！
藤東クリニックの併設レストラン「Porte Bonheur（ポルト ボヌール）」が、出産後のお母さまとご家族のために用意した「弥生御祝会席」をご紹介します。この御祝会席は、単なる病院食の域を超え、五感を魅了する芸術的な一品一品で構成された、まさに「食の宝石箱」と呼ぶにふさわしい内容となっています。
春の息吹を感じる豪華献立
椀物：春の海の宝石、蛤の真薯
蛤の真薯に若竹と蕨を添え、花弁のような百合根と香り高い木の芽で仕上げた一品。春の訪れを告げる海の恵みと山の幸が見事に調和しています。
前菜：桜咲く春の庭園を思わせる彩り豊かな一皿
- 桜花チーズのぼんぼり
- 鮑利休
- うすい豆の翡翠煮
- 雲丹と才巻海老の蕨ジュレかけ
- 若ごぼう伽羅煮
- 幸福を呼ぶ「幸福玉子」
春の庭園を一皿に閉じ込めたかのような、色とりどりの前菜の数々。特に「幸福玉子」は、新しい生命の誕生を祝福する特別な一品です。
造里：新鮮な旬の魚介を贅沢に
季節の最高級な魚介類を使用した造里は、目にも鮮やかで舌にも爽やか。「Porte Bonheur」の料理人の技が光る逸品です。
蒸物：胡麻豆腐の三宝柑蒸し
なめらかな口当たりの胡麻豆腐を、香り高い三宝柑で蒸し上げた一品。添えられた生姜味噌が、さっぱりとした後味を演出します。
強肴：和牛と海の幸、山の恵みの饗宴
- 黒毛和牛の炭火焼き
- 甘鯛の松笠焼き
- 山菜の薄衣揚げ
- 蛍烏賊のサラダ
- 丸十レモン煮
和牛の旨味、甘鯛の繊細な味わい、山菜の香り、蛍烏賊の食感…すべてが絶妙なハーモニーを奏でます。
〆の一品：春を感じる散し寿司と赤出し
季節の食材を使った散し寿司と、体を温める赤出しで、心も体も温まります。
デザート：桜餅と抹茶で和の心を
最後を飾るのは、春の風物詩「桜餅」と、心を落ち着かせる抹茶。和の心を感じさせる締めくくりです。
「Porte Bonheur」が創り出す、忘れられない瞬間
「Porte Bonheur」では、この豪華絢爛な御祝会席に加え、季節の花々を使った生花のダイニングデコレーションで、視覚的な楽しみも提供しています。春の柔らかな陽光が差し込む店内で、花々の香りに包まれながら、愛する人々と共に過ごすひととき。それは、新しい生命の誕生を祝う、かけがえのない思い出となることでしょう。
藤東クリニックの「Porte Bonheur」が提供する御祝会席は、単なる食事を超えた、五感で楽しむ特別な体験です。新しい家族の誕生を、最高級の料理と心温まるおもてなしで祝福する。それが「Porte Bonheur」の、そして藤東クリニックの想いなのです。
出産後の特別な時間を、最高の料理と共に過ごしてみませんか？藤東クリニックの「Porte Bonheur」で、一生忘れられない御祝の時間をお過ごしください。
