梅雨の潤いと新しい命の誕生を祝う。藤東クリニック「Porte Bonheur」水無月（6月）の御祝会席
木々の緑がいっそう色濃くなり、軒先の紫陽花が雨のしずくをまとって美しく輝く季節となりました。藤東クリニックのギャラリーサイト「FUJITO Gallery」をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当院は、女性のライフサイクルに寄り添った医療を目指し、ホテルのような「病院らしくない病院」をコンセプトに、皆様にリラックスして過ごしていただける空間づくりを心がけております。
今回は、当院3階に併設されたレストラン「Porte Bonheur（ポルト ボヌール）」より、ご出産という大仕事を終えられたお母様とご家族様へ贈る、2026年「水無月（6月）」の御祝会席をご紹介いたします。一年の折り返しを迎える水無月は、古くから半年分の罪穢れを祓い、無病息災を願う「夏越の祓」の季節。健やかな日々への願いを込めた旬のお料理を通して、実際のクリニックの空気感や、私たちが大切にしているおもてなしの心を少しでも感じていただければ幸いです。
レストラン「Porte Bonheur」に込めた願い
「Porte Bonheur」とは、フランス語で「幸福の扉」「幸せをもたらす」「お守り」といった意味を持つ言葉です。お食事をされる皆様にたくさんの幸福が訪れますように、という心からの願いを込めて名付けられました。
食の安全・安心を第一のモットーに、自然の恵みと四季旬彩を生かしたお料理を提供しております。お産後のデリケートなお体を労り、ご家族様とともに思い出に残るひとときをお過ごしいただけるよう、専属の料理人が一品一品、丁寧に真心を込めてお作りしています。
五感を満たすダイニングデコレーション
当レストランでは、お食事の味わいを一層引き立てるため、生花を駆使したダイニングデコレーションをご用意しております。各季節ごとの旬の花々をセレクトし、テーブルや店内を美しく彩ることで、視覚や嗅覚からも心地よさを感じていただけます。雨に潤う水無月には、紫陽花や半夏生など、しっとりと涼やかな初夏の花々を。やさしい色合いと香りに包まれる特別感あふれる空間で、ご家族様との和やかなお食事をお楽しみください。
2026年 水無月 御祝会席 お品書き
- 椀物：新蓮根真薯 青さ海苔 祝紅白 結び三つ葉 柚子
- 前菜：水無月豆腐・姫栄螺旨煮・子持ち昆布・才巻白妙寿司・冬瓜翡翠煮・和風カステラ
- 造里：真名鰹 鮪 烏賊 あしらい一式
- 煮物：賀茂茄子 小芋 隠元 プチトマト 共地あん
- 強肴：黒毛和牛炭火焼き・稚鮎新挽粉揚げ・鰆の若狭焼き・丸十レモン煮・筆茗荷・万願寺唐辛子と雑魚・新蓴菜 オクラとろろ
- 小鍋：鱧鍋 湯葉 若芽 水菜
- 飯物：新生姜と穴子の土鍋ごはん 香の物
- 甘味：淡雪と夏果の涼景
- 抹茶：カフェインレス珈琲
目にも美しい、初夏を味わうお料理の数々
ここからは、今月の会席を彩るお料理の数々を詳しくご紹介いたします。
「Porte Bonheur」で叶える、思い出に残る祝福の食卓
四季折々の旬の食材を厳選し、食の安全を第一に考えたお料理の数々は、新しいご家族の誕生を祝う特別な日にふさわしい華やかさです。陽の光が差し込む心地よいレストランの空間で、ご家族皆様の思い出の1ページとなる幸福なひとときをお過ごしいただけます。
先を見通す蓮根を真薯に。心と体をほどく、縁起のよいお椀
すりおろした新蓮根をふんわりと蒸し上げた真薯（しんじょ）は、上品なお出汁に溶け込むような、なめらかでやさしい口あたりです。先の見通しがよいとされる蓮根は、古くから縁起のよい食材として親しまれてきました。磯の香り豊かな青さ海苔、祝いの紅白、結び三つ葉を添え、柚子の爽やかな香りをひとさじ。産後のお体をそっと温めながら、ほっと心安らぐ癒やしの時間をお届けします。
無病息災を願う、水無月の便り
一年の折り返しを迎える水無月にちなみ、半年の無事への感謝と、これからの健やかさへの願いを込めた前菜の盛り合わせです。三角の姿が涼やかな「水無月豆腐」は、邪気を祓うとされる小豆をのせた、京の「夏越の祓」に通じる縁起のよい一品。翡翠のように澄んだ緑が美しい「冬瓜翡翠煮」や、子孫繁栄の縁起物として知られる「子持ち昆布」、小ぶりな車海老を上品に仕立てた「才巻白妙寿司」、こりっとした歯ざわりが楽しい「姫栄螺旨煮」、そしてふんわり焼き上げた「和風カステラ」を取り合わせました。鶴をあしらった愛らしい器が、特別なお食事の時間をさらに引き立てます。旬の味覚を少しずつお楽しみいただける、細やかなおもてなしの一皿です。
旬の海の幸が織りなす、滋味深い味わい
お造りは、その時期に一番美味しい海の幸を厳選。淡白で上品な脂の「真名鰹（まながつお）」、旨味の深い「鮪」、もっちりとした「烏賊」を、季節のあしらい一式とともに彩りよく盛り付けました。すだちや花穂じそが、初夏らしい清涼感を添えます。新鮮な食材が持つ良質な栄養素が、お母様の体に優しい活力を与えてくれます。
とろりと炊き上げた賀茂茄子。やさしい餡に包まれて
京野菜の「賀茂茄子」を、とろけるようにじっくりと炊き上げた煮物です。ほっくりとした小芋、彩り豊かな隠元やプチトマトを取り合わせ、素材の出汁を生かした「共地あん」でやさしく仕上げました。胃腸にもやさしい温かな一椀が、季節の恵みとともに心と体を健やかに満たします。
職人の技が光る、山海の幸を少しずつ味わう至福
「壽」の銘が祝いの心を伝える大皿には、選りすぐりの山海の幸を盛り合わせました。主役は、香ばしく炭火で焼き上げた「黒毛和牛炭火焼き」。きめ細やかな脂の甘みと、炭火ならではの香りをご堪能いただけます。「鰆の若狭焼き」には初夏が旬の「筆茗荷」を添え、サクッと揚げた「稚鮎新挽粉揚げ」、甘酸っぱい「丸十レモン煮」、ほろ苦さが後を引く「万願寺唐辛子と雑魚」、つるりとした喉ごしの「新蓴菜（じゅんさい）」をオクラのとろろと合わせた一品など、ひと皿で初夏の恵みを存分にお楽しみいただけます。
初夏を告げる鱧の小鍋。お出汁の旨味染み渡る
初夏を代表する味覚「鱧（はも）」を主役にした、心温まる小鍋です。丁寧に骨切りされた鱧は、お出汁にくぐらせるとふんわりと白く花開き、上品な旨味が口いっぱいに広がります。やわらかな湯葉や若芽、しゃきっとした水菜とともに、さっぱりとしながらも奥深い味わいを、お好みの加減でお楽しみいただけます。
土鍋を開ける瞬間の喜び、香り豊かな旬のごはん
ぽってりとした土鍋でふっくらと炊き上げた「新生姜と穴子の土鍋ごはん」です。ふっくらとした穴子の旨味と、新生姜の爽やかな香り・辛みが食欲をそそり、お食事の締めくくりに心地よい余韻を残します。香の物を添えて、ご家族皆様で土鍋を囲む、温かなだんらんの時間をお過ごしください。
幸福の扉を開く、優雅でリラックスしたティータイム
食後のお楽しみには、ふわりと口どけのよい淡雪と、みずみずしい夏の果実を涼やかに仕立てた「淡雪と夏果の涼景」をご用意いたしました。目にも涼しいこのデザートを、授乳中のお母様にもうれしい「カフェインレス珈琲」とともに。まるでホテルのラウンジでくつろぐような、優雅でリラックスした時間をご提供いたします。
藤東クリニックでは、医療施設としての安心感はもちろんのこと、皆様に”気軽に来ていただける場”として、食や空間づくりを通じたホスピタリティの向上に日々努めております。
これからも、より愛されるクリニックを目指して進化を続けてまいります。ぜひ、FUJITO Galleryで当院の空気感を感じていただき、実際のクリニックでの特別な体験を楽しみにお越しくださいませ。
